Couvert
Couvert
200g
Foccacia artesanal da casa finalizada na parrilla, antepasto da casa e manteiga temperada
R$25,00
Saladas
(2 pessoas)
Salada Carní
450g
Alface americana, rúcula, nozes, queijo brie, tomate cereja, pera laminada e molho de mel e limão.
R$49,00
Salada de Tomate Seco
420g
Rúcula, cebola roxa, lascas de parmesão, tomate seco e molho mostarda e mel.
R$45,00
Salada de Palmito
320g
Rúcula, cebola roxa e palmito com tempero da casa.
R$45,00
Salada de Melão
400g
Mix de folhas, melão, copa e molho balsâmico.
R$45,00
Salada Caesar
Alface americana, lascas de parmesão, croutons e molho caeser.
R$45,00
Aperitivo
Bolinho de Cupim
5 unid. 200g
Bolinho cremoso de cupim desfiado e recheado com queijo.
Acompanha molho bourbon BBQ.
R$42,00
Porchetta Carní
300g
Torresmo de rolo defumado, crocante por fora macio por dentro e incrivelmente saboroso.
Acompanha molho bourbon BBQ e catchup de goiaba.
R$42,00
Coxinha de Rabada
5unid. 200g
Tradicional massa de batata e recheio de rabada. Acompanha maionese da casa.
R$29,00
Mandioca Frita
250g
Mandioca crocante por fora macia por dentro, servida com alho frito da casa.
R$25,00
Batata Frita
300g
Servida de forma tradicional.
R$25,00
Bolinho de Arroz
5 unid. 175g
Recheado com queijo brie, cremoso por dentro e sequinho por fora. Acompanha geléia artesanal de pimenta.
R$32,00
Bolinho de Cordeiro
5 unid. 250g
Massa cremosa de cordeiro, acompanha molho de hortelã.
R$45,00
Pão de Alho / Picante / Pão de Cebola
2 unid. 180g
Cremoso assado na nossa parrilla (Sta Massa).
R$22,00
Entradas
Steak Tartare
250g
Filé cortado em ponta de faca, com tempero exclusivo da casa e batatas chips. Acompanha focaccia artesanal da casa finalizada na parrilla.
R$59,00
Linguiça Durok
300g
Acompanha nossa deliciosa farofa Carní, vinagrete e foccacia artesanal da casa finalizada na parrilla.
R$69,00
Carpaccio da Casa
550g
Beef em lâminas finas, rúcula, pimenta biquinho, lascas de parmesão, mix de mostardas e molho de alcaparras. Acompanha focaccia artesanal da casa finalizada na parrilla.
R$59,00
Burrata Cremosa
200g
Molho pesto de rúcula, tomates cereja confitados, amêndoas laminadas. Acompanha focaccia artesanal da casa finalizada na parrilla.
R$62,00
Polpetone
400g
Blend exclusivo Carní recheado com queijo mussarela, ao molho sugo com parmesão gratinado. Acompanha focaccia artesanal da casa finalizada na parrilla.
R$65,00
Prato Principal
Acompanham chimichurri, farofa e vinagrete – 25g
Costela do Chef
aprox. 1kg
Costela Angus com 12hs de defumação em nossa Pit Smoker, acompanha arroz branco.
R$239,00
Porterhouse
1kg In Natura
Corte extraído na metade traseira do boi, mais precisamente do primeiro corte do lombo. É uma peça grande, com formato de T que separa 3 cortes de carne, contrafilé, alcatra e filé m.ignon
R$289,00
Short Rib
700g In Natura
Corte extraído da parte dianteira da costela junto com o miolo do acém, com alto índice de marmoreio, que o batizaram de costela Premium
R$169,00
Flat Iron
500g In Natura
Corte extraído da parte dianteira do boi (paleta), sendo um dos três mais macios, também chamado de Shouder Steak.
R$145,00
Brisket
350g In Natura
Corte extraído na parte da frente do boi, conhecido no Brasil como peito bovino. A carne é mais rígida por conter muitas fibras, mas com o devido preparo fica saborosa. (A cocção do Brisket do Carni leva 12 h na nossa Pit Smoker).
R$89,00
Picanha
350g In Natura
Corte extraído na metade traseira do boi. Queridinha dos brasileiros a picanha é muito valorizada pelos amantes do churrasco. Cada boi possui duas picanhas. (direita e esquerda)
R$129,00
Ancho
350g In Natura
Corte extraído do lombo. Carne localizada entre a segunda e a sexta costela na parte da frente do animal. Seu principal atrativo é sua famosa gordura entremeada.
R$109,00
Chorizo
350g In Natura
Corte extraído da parte da frente do contrafilé e vizinho do ancho e alcatra. Possui uma farta camada de gordura, além da medida ideal do marmoreio.
R$99,00
Denver Steak
350g In Natura
Corte extraído da parte dianteira do boi próximo ao acém. Mesmo saindo de uma região mais rígida do boi é extremamente rico em marmoreio, dando a ele uma maciez e sabor inigualáveis.
R$165,00
Prime Rib
800g In Natura
Corte extraído entre a sexta e décima segunda costela, serrado na transversal seguindo o sentido do osso, excelente maciez, suculência e marmoreio.
R$195,00
T-Bone
600g In Natura
Corte extraído na metade traseira do boi, sendo composto de um osso em formato de T e carne. O corte é bastante apreciado por amantes da boa gastronomia devido a sua composição, que é parte contra-filé (maior) e parte filé mignon (menor)
R$185,00
Tomahawk
900g In Natura
Corte extraído do dianteiro do boi, considerado a parte mais macia do lombo, sendo uma peça de alto grau de marmoreio
R$229,00
Assado De Tira
500g In Natura
Corte nobre extraído entre a primeira e a quinta costela da parte dianteira do boi. É uma carne Premium com alto grau de marmoreio e suculência.
R$145,00
Fralda Red
350g In Natura
Corte extraído do fraldão, próximo à costela do boi, excelente marmoreio. Perfeito para a família.
R$120,00
Exclusivos
Entranha
400g In Natura
Corte tradicional feito com toque Carní servido com manteiga de damasco e nossa focaccia artesanal da casa finalizada na parrilla.
R$145,00
Carré de Cordeiro
300g In Natura
Corte ovino grelhado na parrilla com molho de hortelã.
R$165,00
Assado de Tiras Suíno
300g In Natura
Corte suíno selecionado servido com molho de goiabada picante.
R$79,00
Pescada
400g In Natura
Servido com purê de abóbora, legumes na parrilla e manteiga temperada.
R$85,00
Galeto Desossado na Parrilla
350g In Natura
Servido com arroz branco, farofa e vinagrete de hortelã.
R$75,00
Mar e Terra
1.800g In Natura
Seleção de frutos do mar, mistura de textura e sabores, Denver Steak, batatas na parrilla e molho de pimentões defumado.
R$339,00
Acompanhamentos
(Servem até 2 pessoas)
Arroz Branco
250g
R$16,00
Arroz Biro Biro
350g
R$25,00
Arroz Carreteiro
350g
R$25,00
Arroz Carní
300g
R$28,00
Arroz de Rabada
870g
Arroz cremoso com ragu de rabada e abóbora.
R$39,00
Feijão Gordo
330g
R$25,00
Feijão Tropeiro
500g
R$28,00
Legumes na Parrilla
500g
Servido com sour cream
R$35,00
Batata na Parrilla
500g
R$25,00
Purê de Abóbora Cabotia
220g
R$25,00
Creme de Milho
250g
R$25,00
Mandioca Cozida com Manteiga de garrafa e Alho Frito
380g
R$30,00
Farofa Gorda Carní
300g
R$19,00
Palmito Tolete Rústico
500g
Servido na sua forma mais natural. Assado na parrilla e finalizado com manteiga temperada e flor de sal.
R$65,00
Prato Kids
Escolha até 3 Acompanhamentos
Arroz branco, Feijão, Creme de milho, Legumes, Batata frita (150g.)
Escalope
100g In Natura
R$39,00
Filé de Frango
100g In Natura
R$32,00
Massas Artesanais / Risotos
Gnocchi de Batata
280g
Escolha seu molho: branco trufado / pesto de manjericão / manteiga / pomodoro
R$69,00
Pasta Fresca do Dia
250g
Escolha seu molho: molho papalina / pesto de manjericão / manteiga / pomodoro
R$59,00
Risoto de Linguiça Toscana
220g
R$69,00
Risoto de Alho Poró
300g
R$59,00
Risoto com Ragu de Cogumelo
300g
R$79,00
Sobremesas
Arroz Doce com Praliné de Amendoim
120g
Finalizado com toffee e farofa de amendoim.
R$25,00
Banana Assada na Parrilla
150g
Com açúcar e canela acompanha sorvete de creme crocante de amendoim.
R$22,00
Torta Mousse de Cacau
90g
Calda de chocolate aromatizado com café e Bourbon, sorvete de creme e amêndoas.
R$35,00
Crème Brûlée
180g
De doce de leite com chantilly de baunilha.
R$29,00
Pudim
150g
De leite defumado com farofa de coco.
R$25,00
